Friariello Pepper
De Friariello Pepper, ook bekend als Peperone Friariello of Friariello di Napoli, is een zoete Italiaanse erfstuk-frituurpeper uit de regio Napels in Campanië. Mild tot zoet met dunne schil en een kenmerkende smaak, wordt hij traditioneel groen geoogst en gefrituurd of ingelegd.
Friariello peppers zijn langwerpige, slanke, kegelvormige vruchten, meestal 3 tot 5 inches lang, met dunne schil en zoet, mild vruchtvlees. Ze beginnen groen en rijpen tot felrood, hoewel ze meestal groen worden gebruikt voor hun frisse, licht bitterzoete smaak. De planten zijn hoog en bossig, bereiken 2-3 feet, zeer productief en dragen overvloedige vruchten die omhoog of hangend wijzen. Dit landras is generaties lang geteeld in Zuid-Italië, waar het prominent aanwezig is in de Napolitaanse keuken. De pepers zijn niet scherp of hooguit heel licht heet, waardoor ze ideaal zijn voor dagelijks koken. Ze gedijen in warme omstandigheden en zijn gemakkelijk te kweken in tuinen of containers. Culinaire tradities omvatten het frituren van heel of in plakjes in olijfolie met knoflook, tomaten en basilicum toevoegen voor een klassiek gerecht, inmaken voor antipasti, roosteren of vullen. Ze combineren goed met mediterrane ingrediënten en dienen als een mild alternatief voor scherpere Italiaanse pepers.
Galerij
Nog geen foto's van Friariello Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
Een oud Italiaans landras uit de omgeving van Napels in Campanië, Friariello peppers zijn al eeuwenlang een vast onderdeel van het Zuid-Italiaanse koken, na de Columbiaanse uitwisseling naar Europa gebracht en lokaal geselecteerd op zoetheid en productiviteit.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Friariello Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Zoet en smaakvol met een kenmerkende Italiaanse smaak en af en toe een vleugje bitterheid; puur zoet wanneer groen en jong geoogst.
Culinair gebruik
V&A
Vervangers
Verwante variëteiten
Uiterlijk
Kweken
Voeding
Herkomst
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.