Ralph Thompson's Squash Pepper

Ralph Thompson's Squash Pepper is een bijzondere erfstukvariëteit van Capsicum annuum met schotelvormige, geribde vruchten die op kleine pompoenen of ufo’s lijken. Ze rijpen van groen via bruin naar glanzend rood. De peper combineert een zoete, rijke smaak met een evenwichtige mediumhitte en groeit op compacte, zeer productieve planten die ideaal zijn voor vullen en vers gebruik. Deze variëteit stamt af van Italiaanse immigranten en wordt al generaties in de familie bewaard.

Ralph Thompson's Squash Pepper produceert een overvloed aan unieke schotelvormige pepers met duidelijke ribbels. Ze meten ongeveer 5 cm hoog en 7,5 cm in diameter, of tot 6 tot 10 cm breed, met zeer dik, knapperig vruchtvlees. De vruchten beginnen groen, kleuren bruin en rijpen tot een schitterend glanzend rood. De smaak is uitzonderlijk zoet, rijk en fruitig met een aangename hitte die geleidelijk opbouwt en eerder aanvult dan overheerst, waardoor hij veelzijdig is voor zowel zoete als pittige gerechten. De planten blijven compact, meestal 30 tot 60 cm hoog, en zijn zeer productief, vaak geschikt voor potten. Hij rijpt in 75 tot 90 dagen na uitplanten. Uitstekend voor vers eten, roosteren, vullen met kaas of vlees, salsa’s, inmaken, drogen tot vlokken of paprika, hete saus, relish en zelfs mosterd van de zaden. De Havercamp-familie, die hem aan Seed Savers Exchange schonk, gebruikt hem graag in ingeblikte hete peperrelish en soepen. Draag handschoenen bij het hanteren vanwege de hitte.