De Takanotsume Pepper, ook bekend als Hawk's Claw Pepper, is een compacte hete cultivar van Capsicum annuum uit Japan met opvallend gebogen, klauwvormige peulen. Hij brengt 30.000 tot 50.000 Scoville-eenheden en wordt gewaardeerd om het drogen tot vlokken en specerijen in de Aziatische keuken.
De Takanotsume Pepper, in Japan ‘hawk’s claw’ genoemd vanwege zijn klauwachtige vorm, is een geliefde erfgoedvariëteit die Portugese handelaren in de negentiende eeuw meebrachten. De slanke, gebogen peulen groeien rechtop in trossen op bossige planten van zo’n 24 inch hoog, beginnen groen en kleuren felrood bij rijpheid. Met 30.000 tot 50.000 Scoville-eenheden combineert hij een rokerige, citrusachtige smaak met een scherpe, snelle beet en frisse pepertonen. De pepers lenen zich uitstekend voor het maken van hete vlokken, poeders, sauzen en pickles en zijn onmisbaar in Japanse mengsels zoals shichimi togarashi. Dankzij hun bescheiden formaat groeien ze prima in potten, waar ze rijkelijk vrucht dragen en met hun kleurrijke, rechtopstaande vruchten ook sierwaarde bieden. Jonge groene peulen kun je al gebruiken voordat ze helemaal rijp zijn.
Nog geen foto's van Takanotsume Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
In de negentiende eeuw door Portugese handelaren in Japan geïntroduceerd; populaire landrasvariëteit die al generaties wordt geteeld in streken als Tokyo.
Een product promoten gekoppeld aan Takanotsume Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Rokerig en citrusachtig met een scherpe, snelle beet en een frisse peperachtige smaak.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
