De Santaka is een Japanse erfstukhete chili uit de prefectuur Tochigi. De plant draagt kegelvormige peulen van 2 tot 3 inch die felrood rijpen, met een hitte van 40.000 tot 50.000 SHU. Hij levert intense, directe pittigheid en een rijke aroma, ideaal voor Aziatische roerbakken en sauzen.
De Santaka-peper, ook bekend als Tochigi Santaka of Japones Santaka, is een klassieke Aziatische variëteit die uit Japan komt. De kleine, slanke peulen meten 2 tot 3 inch lang (soms tot 4 inch), met een taps toelopende kegel- of traanvorm en een dunne, licht gerimpelde huid. Ze beginnen groen en rijpen door tot een levendig felrood. De planten dragen overvloedig en vormen trossen rechtopstaande vruchten die mooi afsteken tegen het donkergroene blad en de witte bloemen, waardoor ze ook sierwaarde hebben in de tuin. De hitte ligt tussen 40.000 en 50.000 Scoville Heat Units en geeft intense maar directe capsaïcine-pittigheid met een rijk aromatisch profiel en weinig smaakcomplexiteit naast de hitte. Daardoor is hij veelzijdig: hij voegt schone pit toe zonder andere smaken te overheersen. Ontwikkeld in de jaren vijftig in Ohtawara, prefectuur Tochigi, via selectieve veredeling uit Yatsufusa-pepers door Yoshioka Shokuhin Kogyo (als Tochigi Kairyo Santaka), werd hij al snel een regionaal hoofdbestanddeel en hielp het gebied uitgroeien tot Japans grootste chiliproducent. De pepers gedijen in warme klimaten, rijpen in 70 tot 75 dagen en worden vaak gedroogd voor langdurige bewaring en gebruik als poeder.
Nog geen foto's van Santaka Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
Ontwikkeld in de jaren vijftig in Ohtawara, prefectuur Tochigi, Japan door Yoshioka Shokuhin Kogyo via selectieve veredeling uit Yatsufusa-pepers. Bekend als Tochigi Kairyo Santaka, werd hij een vast ingrediënt dat de regio tot Japans grootste chiliproducent maakte. Kenmerkt zich door dieprode kleur, gelijkmatige vorm, goede pittigheid en rijke aroma. Gebruikt in de lokale keuken en historisch ook geëxporteerd.
Een product promoten gekoppeld aan Santaka Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Levert intense, directe hitte met een rijke aroma en minimale smaakcomplexiteit naast de pit, waardoor hij gerechten versterkt zonder andere smaken te domineren.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
