De Hontaka peper, ook bekend als de Japones of Santaka peper, is een cultivar van Capsicum annuum uit Japan. Hij staat bekend om zijn heldere medium hitte van 15.000-30.000 SHU en zijn simpele, peperige smaak. In de Aziatische keuken vormt hij een vaste basis in roerbakgerechten, sauzen en infusies, waar de directe pittigheid gerechten opfleurt zonder ingewikkelde smaken toe te voegen.
De Hontaka peper heeft slanke, langwerpige peulen die rechtop in clusters groeien. Ze worden 2 tot 5 inches lang, lopen uit in een punt en zijn ongeveer 0,25 tot 1 inch breed. De peulen rijpen van groen naar een levendig felrood. De productieve plant wordt 24 tot 72 inches hoog, met groene stengels, groene bladeren en witte bloemen. Naast de hitte biedt de Hontaka een neutrale, directe pittigheid met weinig extra smaakcomplexiteit, waardoor hij ideaal is om vuur toe te voegen aan recepten. Hij wordt veel gebruikt in de Japanse, Chinese (vooral Szechuan en Hunan), Thaise en andere Aziatische keukens voor roerbakgerechten, curries, sauzen, chutneys, salsa’s en om chilioden of vlokken te maken. Gedroogde peulen zijn gangbaar op markten. Deze variëteit groeit gemakkelijk in volle zon met vruchtbare, goed doorlatende grond en is geschikt voor moestuinen en potten, met hoge opbrengsten.
Nog geen foto's van Hontaka Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
De Hontaka is een traditionele Aziatische pepervariëteit, vooral verbonden met de Japanse keuken, hoewel de soort Capsicum annuum oorspronkelijk uit Amerika komt. Hij wordt al lang geteeld in Japan en andere Aziatische landen vanwege zijn betrouwbare hitte en wordt vaak door elkaar gebruikt met Santaka- en Japonespepers.
Een product promoten gekoppeld aan Hontaka Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Intense, directe hitte met minimale smaakcomplexiteit of extra tonen naast de peperigheid.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
