De Tien Tsin pepper, ook bekend als de Chinese rode peper of Tianjin chili, is een kleine, intens hete cultivar van Capsicum annuum die oorspronkelijk uit het noorden van China komt. Hij brengt 50.000–75.000 Scoville-eenheden en vormt een vaste basis in de Sichuan- en Hunankookkunst.

Tien Tsin peppers zijn kleine, dunne, taps toelopende peulen van meestal 1 tot 2 inch lang die rechtop op de plant groeien, vandaar de bijnaam ‘chao tian jiao’ of ‘facing heaven’-chili’s. Rijp kleuren ze een levendig, gelakt felrood en worden ze vooral gedroogd verkocht en gebruikt. De smaak is rechttoe-rechtaan peperig met muffe, muskusachtige en licht fruitige ondertonen, vergelijkbaar met een cayenne maar met minder diepgang; de hitte overheerst en zit vooral in de zaadjes en het vruchtblad. Traditioneel worden ze heel meegekookt in roerbakgerechten, soepen en stoofschotels zoals Kung Pao chicken en voor het opdienen verwijderd, of gebruikt om chilieoliën en sauzen te aromatiseren. Door hun slanke vorm lenen ze zich uitstekend voor zelfgemaakte infusies en vlokken. De planten zijn makkelijk te kweken, gedijen in potten en werpen overvloedig kleine, rechtopstaande vruchten. Vernoemd naar de regio Tianjin (Tientsin) waar deze erfstukvariëteit van oudsher werd geteeld, blijft de peper een onmisbaar ingrediënt in de noord-Chinese en bredere Oost-Aziatische pittige keuken.