De Yatsufusa Pepper is een productieve hete Japanse chili (Capsicum annuum), ook bekend als Yatzy of Chile Japones. Op compacte planten van 18-24 inch vormt hij opgerichte trossen slanke peulen van 2-3 inch met een hitte van 40.000-75.000 Scoville-eenheden en een fruitige, pittige smaak die aan cayenne en Thaise pepers doet denken. Van oudsher wordt hij gedroogd voor shichimi togarashi-kruidenmengsels.
De Yatsufusa Pepper, vaak als Yatzy in de handel, is een traditionele Japanse hete specialiteit die in Japan is ontstaan en daar ook Chile Japones heet. Deze erfstukvariëteit van Capsicum annuum staat bekend om zijn uitzonderlijk hoge opbrengst, vaak 80 tot 100 pepers per plant, en zijn sierlijke groei waarbij de peulen in dichte, opgerichte clusters van 5-6 stuks bovenop de vertakte planten verschijnen. De slanke peulen zijn 2-3 inch lang en ongeveer een kwart inch breed, met dun vruchtvlees en gladde huid, en rijpen van mild groen naar fel glanzend rood. De hitte varieert van 40.000 tot 75.000 Scoville-eenheden, vergelijkbaar met cayenne of Thaise chili’s, en de smaak is fruitig en pittig met citrus- of peperkorreltonen. Jonge groene peulen worden geoogst voor een mildere hitte in verse gerechten, terwijl rijpe rode peulen meestal worden gedroogd en tot poeder gemalen. Hij speelt een hoofdrol in de Japanse keuken als belangrijk ingrediënt in de iconische zevenkruidenmix shichimi togarashi, die noedels, soepen, gegrild vlees, tempura en meer op smaak brengt. De compacte planten van 18-24 inch zijn ideaal voor potten of kleine ruimtes, rijpen in 70-80 dagen en zijn hertenresistente, open bestoven rassen die na de eerste oogst doorgaan met produceren.
Nog geen foto's van Yatsufusa Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
Yatsufusa (of Yatzy) is een eeuwenoude Japanse erfstukpeper waarvan de naam verwijst naar een dwergboom, passend bij zijn compacte formaat. Hij is al lang een vaste waarde in de Japanse keuken vanwege zijn betrouwbare opbrengst en karakteristieke smaak, vooral als de belangrijkste chilicomponent in de traditionele shichimi togarashi zevenkruidenmix die alledaagse gerechten een uitgebalanceerde hitte geeft.
Een product promoten gekoppeld aan Yatsufusa Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Fruitig en pittig met een gerichte warmte en af en toe een citrusachtige of peperkorrelachtige kick, sterk vergelijkbaar met cayenne en Thaise pepers.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
