New Mexico 6-4 is een erfstukvariëteit van Capsicum annuum die in 1957 werd ontwikkeld aan de New Mexico State University vanwege zijn dikke vruchtvlees, uniforme peulen en evenwichtige milde tot medium hitte. Hij levert een klassieke licht pittige, aardse smaak met uien-knoflooktonen en subtiele zoetheid, vooral bij roosteren. Deze fundamentele Nieuw-Mexicaanse cultivar blijft een vaste waarde voor groene chilistew en Zuidwestelijke gerechten.
New Mexico 6-4 pepers dragen lange, taps toelopende peulen van 6 tot 8 inch met een gladde huid, dikke vleeswanden en een stompe punt. Onrijpe peulen zijn medium groen en kleuren felrood bij rijping. Vers bieden ze een licht pittige, knapperige smaak die bij roosteren of drogen verandert in rijke aardigheid, rookigheid en zoetheid. Oorspronkelijk geselecteerd uit New Mexico No. 6 om de hitte te temperen voor bredere acceptatie, werd hij al snel gewaardeerd om zijn stevige textuur die perfect is voor roosteren, pellen, inmaken en vullen. De NuMex Heritage 6-4 uit 2012, gekweekt uit cryogeen opgeslagen originele zaden, herstelde het superieure aroma, de opbrengst en de traditionele smaak terwijl het peultype behouden bleef. In de keuken blinkt hij uit in groene chilistew, enchiladas, salsa’s, burrito’s en rode chilisaus of poeder als hij rijp is. Hij presteert betrouwbaar in warme streken en krijgt vaak de Hatch-aanduiding wanneer hij uit de Hatch Valley komt.
Nog geen foto's van New Mexico 6-4. Heb je er een? Deel hem met ons.
Ontwikkeld in 1957 door Fabián García aan de New Mexico State University door de hitte van de hetere New Mexico No. 6 terug te brengen. Hij won snel aan populariteit dankzij het dikke vlees dat uitstekend geschikt is voor roosteren en verwerken, terwijl de traditionele Nieuw-Mexicaanse smaak behouden bleef. De NuMex Heritage 6-4 die in 2012 werd uitgebracht, herstelde de oorspronkelijke lijn met cryogeen bewaarde zaden en bracht zuiverheid, aroma en opbrengst terug na jaren van achteruitgang in commerciële rassen.
Een product promoten gekoppeld aan New Mexico 6-4? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Groen heeft hij een knapperige, plantaardige smaak met subtiele pit en een vleugje zoetheid; roosteren versterkt het aardse, rokerige karakter met een rijk aroma.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
