De Sandia pepper is een New Mexico-chile cultivar van Capsicum annuum, ontwikkeld in 1956 aan de New Mexico State University. Hij vormt grote, taps toelopende peulen die op Anaheim lijken, maar met duidelijk meer hitte: meestal 5.000–7.000 SHU. Geliefd om te roosteren, te drogen tot poeder en voor typisch New-Mexicaanse gerechten zoals green chile stew en posole.
De Sandia pepper, ook bekend als NuMex Sandia, ontstond in 1956 toen dr. Roy Harper aan de New Mexico State University New Mexico No. 9 kruiste met Anaheim-chili’s. Hij groeide uit tot een vaste waarde onder de hete New-Mexicaanse peultypes, gewaardeerd om zijn hoge opbrengst en veelzijdigheid in zowel het groene als het rode stadium. De peulen worden 6–7 inch lang en circa 1,5 inch breed, starten felgroen en kleuren diep rood; ze worden vaak groen geoogst om te roosteren en te pellen, of laten rijpen voor drogen tot ristras en chilipoeder. Het hittepeil verschilt per peul, maar ligt meestal tussen 5.000 en 7.000 Scoville-eenheden, met af en toe hetere exemplaren tot 30.000 SHU door natuurlijke variatie in deze erfstuklijn. De smaak is licht fruitig en zoet met aardse tonen, herinnert aan Anaheim maar stevig genoeg om op te vallen in salsa’s, carne adovada, green chile stew en posole. Een latere selectie, NuMex Sandia Select, biedt dikkere wanden en consistentere hitte rond 9.000 SHU voor betere verwerking. De pepers groeien makkelijk in volle zon met goed doorlatende grond en worden vaak geassocieerd met de teelt in de Hatch Valley in zuidelijk New Mexico.
Nog geen foto's van Sandia Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
Ontwikkeld in 1956 aan NMSU om telers in New Mexico een heter alternatief te geven voor mildere Anaheim-achtige chili’s, zonder de goede roosterkwaliteiten en droogmogelijkheden te verliezen. De originele lijn toont natuurlijke variatie in hitte; Sandia Select werd later gekweekt voor dikkere wanden en gelijkmatigere scherpte.
Een product promoten gekoppeld aan Sandia Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Licht fruitige zoetheid die aan Anaheim-pepers doet denken, met aardse ondertonen en een frisse plantaardige noot; de hitte bouwt zich geleidelijk op zonder felle overheersing.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
