Calabrian Chili
Een levendige medium-hete chili die bekendstaat om zijn heldere, fruitig-rokerige smaak en sterke aanwezigheid in de Zuid-Italiaanse keuken.
De Calabrian Chili Pepper (ook bekend als Peperoncino Calabrese, Diavolicchio of ‘Devil’s Kiss’) is een kleine, kegel- tot kersvormige erfstukpeper die oorspronkelijk uit de regio Calabrië in Zuid-Italië komt. Met een Scoville-waarde tussen de 25.000 en 40.000 SHU geeft hij een evenwichtige, smaakvolle hitte die fruitig, licht zoet, rokerig en helder is in plaats van eendimensionaal. Deze pepers vormen een hoeksteen van de Calabrese keuken en worden vaak vers, gedroogd, als vlokken of geconserveerd in olijfolie gebruikt. Ze rijpen tot een heldere glanzende rood en ontwikkelen hun beste smaak als ze volledig aan de plant mogen rijpen. In de 16e eeuw door Spaanse ontdekkingsreizigers in Italië geïntroduceerd, werden ze al snel een vast onderdeel van de lokale keuken en cultuur.
Galerij
Nog geen foto's van Calabrian Chili. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
In de 16e eeuw via Spaanse ontdekkingsreizigers uit Amerika in Italië geïntroduceerd. Al snel een vast onderdeel van de Calabrese keuken en cultuur, gewaardeerd om de evenwichtige hitte die hij aan lokale gerechten toevoegt zonder andere smaken te overstemmen. De pepers floreerden in het mediterrane klimaat en de arme bodems van de regio, en werden een economisch en cultureel icoon van Calabrië.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Calabrian Chili? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Heldere fruitige hitte met een aangename rokerigheid en subtiele zoetheid. Complex en smaakvol in plaats van een eendimensionale brand. De hitte bouwt mooi op en blijft aangenaam hangen.
Culinair gebruik
V&A
Vervangers
Verwante variëteiten
Uiterlijk
Kweken
Voeding
Herkomst
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.