De Guajillo is een van Mexico’s meest geliefde gedroogde chilipepers — de gedroogde vorm van de mirasolpeper. Hij levert milde tot middelmatige hitte met een zoete, fruitige en aardse smaak die onmisbaar is in talloze traditionele Mexicaanse sauzen en moles.
Guajillopepers zijn lang, slank en licht gebogen (3–6 inch / 8–15 cm) met een gladde, glanzende huid. Vers zijn ze felrood; gedroogd worden ze donkerroodbruin en licht gerimpeld. De wanden zijn relatief dun maar smaakvol. De hitte ligt tussen 2.500 en 5.000 SHU.
Nog geen foto's van Guajillo. Heb je er een? Deel hem met ons.
De Guajillo is de gedroogde versie van de verse mirasolpeper. Hij is al eeuwen een vaste waarde in de Mexicaanse keuken en behoort tot de drie meest gebruikte gedroogde chilipepers (naast ancho en pasilla) in traditionele moles en sauzen. De gebalanceerde zoetheid en milde hitte maken hem bijzonder veelzijdig.
Een product promoten gekoppeld aan Guajillo? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Zoet en fruitig met tonen van cranberry, thee en bessen, plus een aangename aardse diepte. Bij het roosteren ontwikkelt hij een licht rokerig karakter dat sauzen verrijkt zonder ze te overheersen.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
