Een felgele tot oranje chili in Mexicaanse stijl die wordt gewaardeerd om zijn milde hitte, zoetzure smaak en veelzijdigheid, zowel vers als gepekeld of geroosterd in Zuidwest-Amerikaanse en Mexicaanse gerechten.
De Santa Fe Grande, ook wel bekend als Guero of Yellow Chile, is een traditioneel annuum-landras uit de Santa Fe-regio in New Mexico. Tegenwoordig wordt hij veel geteeld in het Amerikaanse Zuidwesten en Mexico. De peulen zijn kegelvormig tot licht taps toelopend, meestal 7,5–12,5 cm lang met een gladde, glanzende schil die rijpt van lichtgroen via felgeel naar levendig oranje-rood. De plant groeit rechtop en productief, bereikt vaak 60–90 cm hoogte en levert uitstekende opbrengsten in warme omstandigheden. Hij combineert een milde, schone hitte met een heldere, zoetzure smaak en subtiele citrus- en appeltonen. Dankzij de dunne wanden en knapperige textuur is hij ideaal vers of licht gekookt en een vaste keuze voor inmaken, salsa’s en geroosterde bereidingen waarbij zijn vrolijke kleur en zachte kruidigheid de andere smaken juist versterkt.
Nog geen foto's van Santa Fe Grande. Heb je er een? Deel hem met ons.
Al generaties lang wordt dit erfstuklandras geteeld in de hoogwoestijnvalleien rond Santa Fe, New Mexico. Lokale boeren en tuinders selecteerden het op snelle rijping, betrouwbare opbrengst en heldere, milde smaak die past bij het korte groeiseizoen. Via handel en migratie verspreidde het zich naar Noord-Mexico en het bredere Zuidwesten. Zo werd het een basis in zowel traditionele Mexicaanse als New Mexicaanse thuiskoken. Vandaag blijft de peper populair onder hobbykwekers vanwege zijn vrolijke kleur en makkelijke teelt.
Een product promoten gekoppeld aan Santa Fe Grande? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Helder en zurig met zoete citrus en subtiele appeltonen. De smaak voelt fris en zuiver aan met slechts zachte warmte die verse en licht gekookte gerechten mooi aanvult.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
