De Tabasco pepper is een klassieke hete chili (Capsicum frutescens) uit Mexico en wereldwijd vooral bekend als het kenmerkende ingrediënt in de iconische Tabasco® hot sauce. De kleine, rechtopstaande, sappige vruchten geven een frisse, scherpe, fruitige hitte die prachtig tot ontwikkeling komt zodra ze volledig rijp en felrood zijn.
Tabasco peppers zijn kleine vruchten van 4-5 cm lang, slank en taps toelopend die rechtop aan de plant groeien – een typisch kenmerk van C. frutescens. Ze beginnen lichtgeelgroen, kleuren via geel en oranje naar levendig felrood. Het dunwandige, sappige vruchtvlees onderscheidt ze van drogere chili’s en maakt ze ideaal voor sauzen. De planten zijn bossig, productief en worden 60-150 cm hoog. De hitte ligt tussen 30.000 en 50.000 SHU, duidelijk heter dan een jalapeño maar vergelijkbaar met cayenne, met een schone, lang aanhoudende brand.
Nog geen foto's van Tabasco. Heb je er een? Deel hem met ons.
De Tabasco pepper komt oorspronkelijk uit de Mexicaanse staat Tabasco. In 1868 plantte Edmund McIlhenny zaden op Avery Island in Louisiana en maakte daarmee de beroemde Tabasco® hot sauce van pepers, azijn en zout. Het McIlhenny Company gebruikt nog altijd zaden die rechtstreeks afstammen van die originele planten. Door de grote vraag en de orkaanrisico’s in Louisiana werd de commerciële productie later uitgebreid naar Midden- en Zuid-Amerika en Afrika. De peper kreeg een beschermde oorsprongsbenaming voor de saus en blijft een van de meest herkenbare chilivariëteiten ter wereld.
Een product promoten gekoppeld aan Tabasco? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Rijpe rode peulen bieden een zoete, rokerige, fruitige smaak met scherpe, frisse hitte en een sappige bite. Groene peulen smaken frisser en grasachtiger met meer peperige tonen. Het dunne, sappige vruchtvlees geeft sauzen en salsa’s een herkenbare textuur en smaak.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
