De Cayenne pepper is een lange, slanke hete chili (*Capsicum annuum*) die wereldwijd bekendstaat als de klassieke gedroogde rode pepervlokken en als gemalen cayennepoeder. Hij levert een heldere, scherpe vurige hitte met een felrode kleur als hij rijp is en hoort tot de veelzijdigste en meest gebruikte hete pepers in de internationale keuken.
Cayenne peppers zijn dunne, taps toelopende, licht gerimpelde peulen van meestal 4-6 inch (10-15 cm) lang. Ze beginnen groen en rijpen uit tot een levendig, glanzend felrood. De dunne wanden en gladde schil maken ze makkelijk te drogen en tot poeder te vermalen. De planten zijn hoog en productief (2-4 ft). De hitte blijft consistent heet (30.000–50.000 SHU) — zo’n 6-10× heter dan een jalapeño — met een snelle, scherpe brand die sneller wegtrekt dan bij veel superhetes.
Nog geen foto's van Cayenne. Heb je er een? Deel hem met ons.
Cayenne peppers komen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en werden door Portugese ontdekkingsreizigers tijdens de Columbian Exchange naar Europa en Azië gebracht. Ze zijn vernoemd naar de stad Cayenne in Frans-Guyana, waar ze veel werden geteeld. Tegen de 16e-17e eeuw hadden ze zich wereldwijd verspreid en een vaste plek als specerij veroverd. Tegenwoordig is cayennepoeder een vaste waarde in vrijwel elke keuken — van de Cajun- en Creoolse keuken tot Indiase, Mexicaanse en Aziatische gerechten. De naam ‘cayenne’ wordt nu generiek gebruikt voor elke dunne, hete rode chili van dit type.
Een product promoten gekoppeld aan Cayenne? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Zuivere, scherpe vurige hitte met aardse ondertonen en een subtiele fruitige frisheid. Gedroogd en gemalen wordt het een veelzijdige, krachtige specerij die hitte toevoegt zonder andere smaken te overstemmen.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
