De Cumari do Para is een zeldzame, piepkleine gele chilipeper uit de Braziliaanse staat Pará in het Amazonegebied. Deze Capsicum chinense-variëteit brengt massa’s erwtgrote peulen voort met een fruitige, citrusachtige smaak en een hitte die van medium tot extra heet kan oplopen.
De Cumari do Para komt uit de noordelijke Braziliaanse staat Pará. Het is een wilde of halfwilde chilipeper van de soort Capsicum chinense, gewaardeerd om zijn kleine formaat en intense maar smaakvolle hitte. De compacte, bossige planten worden ongeveer 70 cm hoog en produceren een overvloed aan 1 cm lange kogelvormige peulen die van groen naar een opvallend goudgeel rijpen. Deze erwtenachtige vruchten geven een sterke fruitige geur af met zoete, tropische en citrusaroma’s die doen denken aan habanero of Scotch bonnet. De hitte varieert sterk van 50.000 tot 300.000 Scoville-eenheden, met een gemiddelde rond de 175.000 SHU, waardoor sommige peulen mild zijn en andere extreem heet. In de Braziliaanse keuken, vooral in Pará, worden ze traditioneel vers gebruikt in hete sauzen, salsa’s en augurken, of gedroogd tot een smaakvol poeder. De naam komt uit de inheemse Tupi-Guarani-taal en betekent ongeveer ‘kleine gele peper’ of roept ‘de smaak van genot’ op. Hij is nauw verwant aan andere Amazone-chinense-types zoals de Aji Charapita. Buiten zijn oorsprongsgebied is hij moeilijk te vinden, maar hij groeit makkelijk in potten met hoge opbrengsten. De levendige gele vruchten steken mooi af tegen het groene blad en geven zowel sierwaarde als culinaire meerwaarde.
Nog geen foto's van Cumari do Para. Heb je er een? Deel hem met ons.
De naam verwijst naar de Cumari-regio en de staat Pará in het Braziliaanse Amazonewoud. Hij komt uit de uitgestorven Tupiaanse inheemse taal en betekent ‘kleine gele peper’ of ‘smaak van genot’. Het is een van de populairste ‘Cumari’-varianten in Noord-Brazilië, anders dan de zuidelijke praetermissum-types, en blijft zeldzaam buiten zijn oorsprongsgebied.
Een product promoten gekoppeld aan Cumari do Para? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Een sterke fruitige geur met zoete, tropische tonen en een duidelijk citrusachtige smaak; hij geeft meteen een explosie van zoetheid voordat de hitte opbouwt.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
