De Zia Pueblo Chile Pepper is een traditioneel landras van Capsicum annuum dat oorspronkelijk uit Zia Pueblo in het noorden van New Mexico komt. Hij staat bekend om zijn zoete smaak die bij rijping bittere-zoete tonen ontwikkelt en een gemiddelde hitte van rond de 20.500 SHU, waardoor hij een van de scherpere inheemse New Mexico-chili's is. Geteeld op grote hoogtes rond 5.500 voet, worden deze pepers gewaardeerd voor roosteren, vullen en drogen.
De Zia Pueblo Chile Pepper is een oude landrasvariëteit die eeuwenlang is ontwikkeld door boeren in Zia Pueblo, een Keres-sprekende gemeenschap nabij de Jemez River in het noorden van New Mexico. Zaden werden in het midden van de jaren negentig verzameld van een oudere boer door Native Seeds/SEARCH en later getest in proeven van de New Mexico State University. De peulen meten ongeveer 3 tot 5 inch lang en 0,8 tot 1,5 inch breed, beginnen groen en rijpen tot felrood met middelmatig dun vruchtvlees. De planten worden 2 tot 3 voet hoog of meer in een productieve, onbepaalde, rankachtige groei en rijpen vroeg in hoogwoestijnomstandigheden. De smaak is zoet en aangenaam als hij groen is, en wordt rijker met een kenmerkende bittere-zoete complexiteit als de vrucht rood rijpt. Het is de scherpste van de noordelijke New Mexico-landrassen, met een gemiddelde Scoville-waarde van 20.547 over meerdere jaren proeven (variërend van 15.756–25.329 SHU), aanzienlijk hoger dan commerciële types zoals Sandia. Culinaire toepassingen omvatten roosteren en vullen terwijl groen, bakken of drogen tot smaakvol poeder en vlokken als rood. Hij gedijt in volle zon en goed doorlatende grond op hoogtes rond 5.500 voet en toont goede aanpassing aan droge, hoogwoestijnomgevingen.
Nog geen foto's van Zia Pueblo Chile Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
Dit landraschili werd generaties lang geteeld door boeren van Zia Pueblo in de hoogwoestijn nabij de Jemez River. Zaden werden in het midden van de jaren negentig verzameld van een lokale oudere door Native Seeds/SEARCH en getest in NMSU-proeven waar het de scherpste bleek onder de noordelijke New Mexico-landrassen, met unieke aanpassing en genetische diversiteit die bewaard is gebleven door traditioneel zaad sparen.
Een product promoten gekoppeld aan Zia Pueblo Chile Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Zoet en aangenaam als geoogst groen; ontwikkelt een rijkere, bittere-zoete complexiteit met aardse diepte als het rood rijpt.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
