De Shishito pepper (ook bekend als Shishitōgarashi of Lion Pepper) is een geliefde Japanse milde chili die beroemd is om zijn dunne, gerimpelde schil, zoete grasachtige smaak en het speelse “Russische roulette” van hitte—de meeste peulen zijn volledig mild, maar ongeveer 1 op de 10 kan een zachte pittige kick geven.
Shishito peppers zijn kleine, slanke, vingerachtige vruchten (2–4 inches / 5–10 cm lang) met dunne, glanzende, gerimpelde schil. Ze worden geoogst als ze felgroen en knapperig zijn; als ze mogen rijpen worden ze rood en iets zoeter. De dunne wanden maken ze perfect voor snel blisteren. Planten zijn compact (18–36 inches hoog) en zeer productief. De hitte is extreem mild (gemiddeld 50–200 SHU), veel milder dan een jalapeño, maar af en toe kunnen peulen lage driecijferige waarden bereiken door groeistress (zonlicht, water, temperatuur).
Nog geen foto's van Shishito. Heb je er een? Deel hem met ons.
Chilipepers bereikten Japan in de 16e eeuw via Portugese handelaren tijdens de Columbian Exchange. Japanse boeren hebben de variëteit selectief gekweekt voor zijn dunne schil, zoete smaak en compacte groei, wat resulteerde in de moderne Shishito. De naam “Shishito” komt van “shishi” (leeuw) + “tōgarashi” (chilipeper), verwijzend naar de gerimpelde punt die lijkt op een leeuwenkop. Vandaag de dag is het een vaste waarde in Japanse izakaya's (pub-snacks) en is het een trendy voorgerecht wereldwijd geworden, vooral wanneer het geblisterd wordt met olijfolie en vlokzout.
Een product promoten gekoppeld aan Shishito? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Zoet, grasachtig en licht citrusachtig met een milde peperachtige afdronk. Wanneer geblisterd in olie wordt de smaak rijker en vaag rokerig; de dunne schil smelt bijna in de mond. De meeste peulen zijn zoet en mild; de af en toe hetere voegt een aangename verrassing toe.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
