De Peruvian White Habanero is een zeldzame cultivar van Capsicum chinense uit Peru met crèmekleurige, lantaarn- of kogelvormige peulen tot 5 cm lang. Hij levert de klassieke habanero-hit van 100.000–350.000 Scoville-eenheden, samen met een fruitige, citrusachtige en licht rokerige smaak.

Ook bekend als de White Habanero of Aji Blanco rijpt deze kleine peper van groen naar een kenmerkende crèmekleurige of lichtgele tint, vaak met een gerimpelde, jellybean-achtige uitstraling. Ondanks zijn bescheiden formaat en kleur geeft hij de volle vurige kracht van andere habanero's, met hitte die kan verrassen door zijn delicate uiterlijk. Het smaakprofiel lijkt op dat van de oranje habanero — heldere citrus en tropische fruittonen met een subtiele rokerigheid en zoetheid — waardoor hij ideaal is om zowel visuele interesse als intense hitte aan gerechten toe te voegen. De planten zijn compact en bossig, produceren tientallen kleine peulen per plant en worden vaak als eetbare sierplanten gekweekt. In de Peruaanse keuken komt hij voor in traditionele sauzen en salsa's; elders blinkt hij uit in hete sauzen, marinades, soepen en verse bereidingen waar zijn unieke kleur de presentatie verbetert. Net als alle chinense-variëteiten gedijt hij in warme omstandigheden en vereist voorzichtige behandeling vanwege het hoge capsaïcinegehalte.