De Espelette pepper (Piment d’Espelette) is een beroemde milde Franse chilipeper uit de Baskische regio met beschermde oorsprongsbenaming (PDO). Hij kenmerkt zich door een delicate, fruitige warmte en vormt een vaste waarde in de Baskische keuken.
Espelette peppers zijn lange, slanke, taps toelopende peulen (3–6 inch) met dunne, gladde schil. Ze beginnen groen en rijpen uit tot een levendig felrood. De wanden zijn relatief dun maar smaakvol. De hitte blijft mild (1.000–4.000 SHU) — warmer dan een paprika maar veel zachter dan een jalapeño.
Nog geen foto's van Espelette. Heb je er een? Deel hem met ons.
Al sinds de 16e eeuw geteeld in het dorp Espelette in Frans Baskenland, waar de peper via de Columbian Exchange arriveerde. In 2002 kreeg hij de PDO-status, zodat alleen in dat gebied geteelde pepers legaal Piment d’Espelette mogen heten. Het is een onmisbaar ingrediënt in de Baskische keuken en wordt vaak gedroogd en vermalen tot vlokken of poeder.
Een product promoten gekoppeld aan Espelette? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Delicaat, fruitig en licht zoet met een zachte warmte en subtiele florale tonen. Na droging ontwikkelt hij een mild rokerig karakter dat gerechten verrijkt zonder ze te overheersen.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
