Biquinho Pepper
De Biquinho peper is een milde Braziliaanse Capsicum chinense cultivar die bekendstaat om zijn kenmerkende snavelvormpje en fruitige smaak zonder intense hitte. Hij rijpt tot felrood of geel en is populair als gepekelde Sweety Drops.
Biquinho pepers, ook wel Little Beak peppers genoemd, komen oorspronkelijk uit de regio Minas Gerais in Brazilië waar ze in het wild groeien en in moestuinen worden gekweekt. Deze kleine, glanzende, traanvormige peulen meten ongeveer 1 inch lang met een puntige punt die lijkt op een vogelsnavel, vandaar de Portugese naam biquinho. Ze rijpen van groen tot levendig rood of geel en hebben dunne, knapperige schil en sappig vruchtvlees met een mild hittepeil van 500-1.000 Scoville heat units. De smaak is duidelijk fruitig en citrusachtig met subtiele rokerige tonen die doen denken aan een habanero maar veel zachter, waardoor ze lekker zijn om vers te eten of als knapperige snack. In Brazilië worden ze traditioneel gepekeld in azijn, knoflook, kruiden en cachaça en geserveerd in boteco’s als kleurrijk voorgerecht bij vlees of vis. Ze voegen heldere smaak en een kleuraccent toe wanneer ze worden gehakt in salsa’s, salades, pizza’s, pasta’s of marinades. De planten zijn compact, worden 2-3 feet hoog, zeer productief en geschikt voor potten of siergebruik. Voedingskundig leveren ze vitamine A en C samen met antioxidanten en vezels.
Galerij
Nog geen foto's van Biquinho Pepper. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
Oorspronkelijk uit Brazilië en voor het eerst gekweekt in Minas Gerais, zijn deze erfstukpepers al lang een favoriet in de achtertuin en een bar-snack. Hun milde chinense-genetica maakt hen een uitzondering in een soort die bekendstaat om extreme hitte.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Biquinho Pepper? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Zoet-tangy met heldere citrus- en lichte tropische fruittonen, gevolgd door een zachte rokerige afdronk en zeer milde warmte die opvalt door de dunne schil.
Culinair gebruik
V&A
Vervangers
Verwante variëteiten
Uiterlijk
Kweken
Voeding
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.