De Ají Amarillo, ook bekend als Peruvian Yellow Chile, is een levendige, middelhete Zuid-Amerikaanse chilipeper die beroemd is om zijn intense fruitig-citrussmaak en opvallende felgele kleur. Hij vormt een hoeksteen van de Peruaanse keuken, vooral in ceviche, gele sauzen en stoofschotels.
Ají Amarillo pepers zijn lang, slank en taps toelopend (3-5 inch) met een dunne, gladde schil. Ze rijpen tot een schitterend goudgeel. De wanden zijn relatief dun maar zeer smaakvol en sappig. De hitte is middelheet (30.000–50.000 SHU) met een schone, aanhoudende brand.
Nog geen foto's van Ají Amarillo. Heb je er een? Deel hem met ons.
Oorspronkelijk afkomstig uit de Andes in Peru en een van de oudste gekweekte pepersoorten in Zuid-Amerika. Al eeuwenlang een fundamenteel ingrediënt in de Peruaanse keuken en onmisbaar in gerechten als ceviche en aji amarillo-saus. De gedroogde vorm wordt soms ají mirasol genoemd.
Een product promoten gekoppeld aan Ají Amarillo? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Intens fruitig en citrusachtig met heldere tropische noten (mango, ananas) en een bloemig aroma. De hitte is schoon en bouwt mooi op zonder hard te zijn.
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
