Ramanathapuram Mundu Chilli
De Ramanathapuram Mundu Chilli, ook Mundu Pepper genoemd, is een kleine ronde variëteit van Capsicum annuum uit Tamil Nadu, India. Gewaardeerd om zijn geurige aroma, licht fruitige en wrange tonen en een gemiddelde hitte van rond 17.500 SHU, vormt hij een vaste basis in de Zuid-Indiase keuken voor smaak in plaats van intense scherpte. Al meer dan tweehonderd jaar geteeld, kreeg hij in 2023 een Geographical Indication-status.
De Mundu Pepper draagt kleine, volle, ronde vruchten ter grootte van een kers met een levendige dieprode kleur als ze rijp zijn en beginnen als groen als ze nog onrijp zijn. De matig dunne schil omsluit dunne wanden en talrijke kleine zaadjes. Anders dan veel hetere Indiase pepers geeft hij een kenmerkend scherp maar afgerond aroma met aardse, fruitige en wrange ondertonen die complexiteit en zachte warmte toevoegen zonder te overheersen. De planten worden meestal 70 tot 90 cm hoog en gedijen in semi-aride, regenafhankelijke omstandigheden met goede droogte- en zouttolerantie. In de keuken blinken deze pepers uit als ze in olie worden getemperd voor sambar, rasam, chutneys en dals; ze worden ook gemalen tot poeders voor curries, augurken, specerijenmengsels en podis of gebruikt als natuurlijk rood kleurmiddel. De unieke regionale eigenschappen, met zijn zachte scherpte en superieure smaakprofiel, leidden in 2023 tot GI-bescherming, wat lokale telers ondersteunt en het erfgoed bewaart.
Galerij
Nog geen foto's van Ramanathapuram Mundu Chilli. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
De Mundu Pepper wordt al meer dan twee eeuwen geteeld in het district Ramanathapuram in Tamil Nadu volgens traditionele regenafhankelijke methodes. De naam komt van het Tamil-woord voor vol en rond. In 2023 ontving hij als eerste chilivariëteit uit Tamil Nadu de Geographical Indication (GI)-tag van de Indiase overheid, waarmee zijn bijzondere aroma, smaak en culturele waarde erkend worden en lokale boeren steun krijgen.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Ramanathapuram Mundu Chilli? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Kenmerkend geurig en afgerond aroma met subtiele wrange en fruitige ondertonen naast aardse noten, dat complexiteit en zachte warmte geeft in plaats van intense scherpte.
Culinair gebruik
V&A
Vervangers
Uiterlijk
Kweken
Herkomst
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.