Peppadew
Peppadew is de geregistreerde merknam voor zoete piquanté pepers (Capsicum baccatum) die in Zuid-Afrika worden geteeld en ingelegd, met een milde hitte van ongeveer 1.177 SHU, een zoet-tangy smaak en veelzijdige culinaire toepassingen in een handige verpakte vorm.
Peppadew pepers zijn de ingelegde vorm van een zoete piquanté cultivar van Capsicum baccatum, een soort die oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komt maar commercieel is ontwikkeld in Zuid-Afrika. Deze kleine pepers ter grootte van een cherrytomaat hebben een helderrood vel, dik sappig vruchtvlees en een ronde vorm van ongeveer een inch doorsnee. Bij verwerking worden ze met de hand ontzaad en verpakt in een eigen zoete en tangy pekel die hun natuurlijke fruitige zoetheid accentueert terwijl een milde piquant kick van ongeveer 1.177 Scoville Heat Units wordt gegeven. Dit maakt ze veel milder dan gewone hete pepers zoals jalapeño's, maar smaakvoller dan paprika's. Hun knapperige textuur en evenwichtige zoet-pittig-tangy profiel maken ze een favoriet voor direct snacken, vaak gevuld met kaas, of verwerkt in salades, pizza's, sandwiches en voorgerechten. Geteeld onder strenge landbouwrichtlijnen in de provincie Limpopo worden de pepers geoogst op het hoogtepunt van rijpheid voor optimale smaak en consistentie.
Galerij
Nog geen foto's van Peppadew. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
Ontdekt begin jaren negentig door Johan Steenkamp in de tuin van zijn vakantiehuis in Plettenberg Bay, Oost-Kaap, Zuid-Afrika (op land dat eerder eigendom was van een botanicus). Hij vermeerderde de zaden op zijn boerderij in Tzaneen, provincie Limpopo, verkreeg kwekersrechten, richtte Peppadew International op in 1995 en liet de naam 'Peppadew' registreren als handelsmerk voor commerciële ingelegde producten. De peper is sindsdien wereldwijd populair geworden.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Peppadew? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Een heerlijke mix van natuurlijke zoetheid en milde fruitige hitte, versterkt door de kenmerkende zoet-tangy pekel die pit en knapperigheid toevoegt.
Culinair gebruik
V&A
Vervangers
Uiterlijk
Kweken
Voeding
Herkomst
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.