Maraba Pepper

De Maraba Pepper is een kleine, levendige cultivar van Capsicum chinense uit het Amazonegebied in Brazilië. De goudgele peulen met opvallende paarse verkleuringen brengen flinke hitte. Hij geeft diepe kruidige aroma's en fruitige tonen, waardoor hij ideaal is voor verse gerechten en als siergewas.

De Maraba Pepper, vermoedelijk vernoemd naar de gemeente Marabá in de Braziliaanse deelstaat Pará in het Amazonegebied, produceert kleine peulen van zo'n 0.75 tot 1 inch lang en 0.375 tot 0.5 inch breed. Deze jellubean-vormige vruchten rijpen van groen naar felgeel en vertonen vaak mooie paarse zonnebrand of tinten op de schil. Het vruchtvlees is middelmatig dik met een gladde huid en de planten blijven compact op 18-24 inch hoogte. Ze leveren een rijke oogst van hangende peulen in een laat seizoen van 80-90 dagen. De smaak kenmerkt zich door diepe kruidige aroma's, een sappige bite, fruitig-citroenachtige tonen en een volle, aromatische hitte die doet denken aan andere Braziliaanse wilde pepers. Meestal wordt hij rauw gebruikt om kleur, stevige pit en aromatische diepgang aan gerechten toe te voegen. Deze chinense-variëteit houdt van warme, tropische omstandigheden en wordt zowel om zijn culinaire veelzijdigheid als om zijn sierwaarde gewaardeerd.