Fresno
De Fresno pepper is een felle, middelhete chili uit Californië die bekendstaat om zijn gladde schil, sappige vruchtvlees en stralend rode kleur als hij rijp is. Hij is iets scherper en fruitiger dan een jalapeño en een favoriet voor verse salsa’s, het inmaken en het afwerken van gerechten.
Fresno peppers zijn 2–4 inches lang, kegelvormig en licht gebogen met een gladde, glanzende schil. Ze beginnen donkergroen en rijpen uit tot een briljant felrood. De wanden zijn dikker dan bij een jalapeño en erg sappig. De hitte loopt van mild tot medium (2,500–10,000 SHU).
Galerij
Nog geen foto's van Fresno. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
Ontwikkeld in de jaren vijftig door Clarence Brown in Fresno, Californië. Hij werd gekweekt als een helderder, sappiger en iets heter alternatief voor de jalapeño. Tegenwoordig is het een van de populairste pepers op de boerenmarkten in Californië en wordt hij veel gebruikt in de Mexicaans-Amerikaanse keuken vanwege zijn levendige smaak en uiterlijk.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Fresno? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Helder en fruitig met een knapperige, sappige bite en een schone hitte. De smaak is levendiger en iets zoeter dan bij een gewone jalapeño, vooral wanneer hij volledig rood is.
Culinair gebruik
Vervangers
Uiterlijk
Kweken
Voeding
Herkomst
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.