Criolla Sella
Criolla Sella is een productief erfstuk van Capsicum baccatum uit de Boliviaanse Andes. Hij staat bekend om zijn kleine goudoranje peulen met een rijke citrusachtige smaak en een matige hitte van 25.000–30.000 SHU. De compacte, koudetolerante planten leveren hoge opbrengsten.
Criolla Sella, ook bekend als Aji Criolla Sella, is een dunwandige, slanke chilipeper die rijpt van groen naar een levendig goudoranje. De peulen meten ongeveer 2,5 inch lang en 0,25–0,5 inch breed, met een gepunte, licht taps toelopende vorm en een gladde, wasachtige schil. De smaak is zuurzoet en duidelijk citrusachtig, met tonen van sinaasappelschil, citroen en mango die hem onderscheiden van andere ají-variëteiten. De hitte is matig en bouwt op tot een warme gloed in plaats van een scherpe brand. De planten zijn kort en stevig, meestal 1–3 voet hoog, met veel vertakking en een uitzonderlijke productiviteit, zelfs in koelere noordelijke klimaten. Dit landras wordt al eeuwen geteeld in de Boliviaanse Andes en blijft een favoriet onder thuistuiniers dankzij zijn ziekteresistentie, aanpassingsvermogen en smaakvolle oogst die geschikt is voor verse salsa’s, sauzen, drogen of malen tot poeder.
Galerij
Nog geen foto's van Criolla Sella. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
Een oud Boliviaans landras dat al eeuwen wordt geteeld in de Andes-hooglanden en traditioneel gebruikt in de lokale keuken. Hij heeft wereldwijd populariteit gewonnen onder thuistuiniers vanwege zijn betrouwbare opbrengsten, smaak en veerkracht in verschillende klimaten.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Criolla Sella? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Zuurzoet met prominente aromatische citrus- en mangotonen; rijk karakter van sinaasappelschil met een subtiel citroenachtig tintje en een sappige textuur die de smaak draagt zonder de hitte te overheersen.
Culinair gebruik
V&A
Vervangers
Uiterlijk
Kweken
Voeding
Herkomst
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.