Charleston Hot
De Charleston Hot is een cayennepeper met flinke hitte, begin jaren negentig ontwikkeld door de USDA in Charleston, South Carolina. Hij levert 70.000-100.000 Scoville-eenheden met een neutrale peperige smaak en sterke weerstand tegen wortelknobbelaaltjes. De compacte planten zijn ideaal voor moestuinen en potten.
Charleston Hot pepers zijn dunne, langwerpige cayenne-achtige chili’s van ongeveer 3,5 tot 5 inch lang en 0,75 inch breed. Ze rijpen van groen via geel en oranje naar een levendig rood. De planten zijn compact en krachtig, meestal 15 tot 36 inch hoog, met hoge opbrengsten en goede aanpasbaarheid. De variëteit is vooral gefokt op weerstand tegen zuidelijke wortelknobbelaaltjes, maar levert ook significant meer hitte dan standaard cayenne terwijl de neutrale, peperige smaak behouden blijft zonder sterke fruitige, rokerige of zoete tonen. De hitte domineert, wat hem geschikt maakt voor pittige toevoegingen. Vaak gebruikt vers in hete sauzen en salsa’s of gedroogd tot poeder en vlokken voor pasta, pizza’s, soepen en andere gerechten. De resistentie en potvriendelijke maat maken hem populair bij zuidelijke telers en thuiskwekers.
Galerij
Nog geen foto's van Charleston Hot. Heb je er een? Deel hem met ons.
Achtergrond
Ontwikkeld begin jaren negentig door USDA-wetenschappers Philip Dukes en Richard Fery op het Vegetable Laboratory in Charleston, South Carolina. Het hoofddoel was een cayennepeper te kweken met sterke weerstand tegen zuidelijke wortelknobbelaaltjes, een groot plaag in warme klimaten. De resulterende variëteit bood ook hogere hitte dan traditionele cayenne terwijl een aantrekkelijke neutrale smaak behouden bleef, wat leidde tot snelle adoptie door tuiniers en koks.
Aanbevolen producten
Een product promoten gekoppeld aan Charleston Hot? Dit slot is beschikbaar.
Neem contact op →Smaak
Neutrale peperige smaak vergelijkbaar met gewone cayennepepers, waarbij de hitte het dominante kenmerk is.
Culinair gebruik
V&A
Vervangers
Uiterlijk
Kweken
Herkomst
Tags
Bronnen
Een dikke shout-out naar de kwekers, telers, onderzoekers en zaadverzamelaars hieronder — hun onafhankelijke werk maakt onze fact-check mogelijk. Breng ze een bezoekje.
Deze bronnen worden gebruikt om te verifiëren wat we publiceren — niet als bron van de inhoud zelf. Zaadcatalogi, kwekerspagina's, onderzoeksdocumenten en cultivardatabases laten ons elk feit controleren voordat het hier verschijnt. Open een kaart om het origineel te lezen of dieper te graven.
- pepperscale.comPepperScale gids over hitte, smaak en gebruik van de Charleston Hot peper
- chilipeppermadness.comChili Pepper Madness variëteitprofiel voor Charleston Hot
- cayennediane.comCayenne Diane lijst met hete pepers
- agresearchmag.ars.usda.govUSDA AgResearch Magazine artikel over de ontwikkeling van de Charleston Hot